Cod la cuptor

Noutatile saptamanii

Pasta rece estiva

Noutatile saptamanii

Torrone cu ciocolata

Noutatile saptamanii

Barcute de andiva

Noutatile saptamanii

A manca bine inseamna a trai bine iar mancarea italiana este recunoscuta unanim in lume ca fiind cea mai buna. 
In istorie , schimburile comerciale si culturale a tarilor invecinate sau indepartate Italiei , plus imginatia colectiva a poporului si a bucatarilor au transformat bucataria simpla intr-un adevarat cult al mancarurilor minunate.
Binenteles ca produsele traditionale italiene joaca un rol important. Incepand de la prosciutto , parmezan (parmeggiano), mozzarella si multe alte produse care imbogatesc mancarurile cu un parfum si un gust minunat.
Am sa va caracterizez cateva din produsele traditionale italiene in cateva randuri.
Prosciutto 

Cu radacini din vremea romanilor in inima unui orasel , Gallia Cisalpina , Parma de astazi locuitorii sai erau mandrii de productia de prosciutto.Prosciutto di Parma, cel mai recunoscut in toata lumea si protejat de origine (D.O.P.) , este produs din coapsa porcilor cu greutate mare , tratat numai cu sare si pus la uscat minim 12 luni. Sararea frecventa vine acompaniata de stropirea unei grasimi de porc obtinand astfel uscarea lenta a coapsei in camere frigorifice .
Este un  produs rafinat cu un continut de calorii foarte mic si o aroma intensa. 
Parmigiano reggiano
Provenind din aceeasi regiune ca si prosciutto , pamezanul (Parmigiano Reggiano) se naste in secolul XII pe langa marile manastiri si castele din zona.
Prelucrarea lui se face din lapte de inalta calitate si are nevoie de minim 24 de luni de uscare ,iar pentru a ajunge la o calitate superioara are nevoie de 36-40 de luni de uscare.O forma de parmigiano reggiano trebuie sa aiba o greutata cuprinsa intre 24  kg. si  40 kg.
 Este o branza dura ce contine 30% apa si 70% substante nutritive , fiind bogat in proteine , vitamine si minerale . Foarte bun , digerabil si absolut natural. 
Mozzarella

Produsa din lapte de vaca sau bivolita este o branza proaspata ,originara din centrul Italiei.Se consuma de preferat cu rosii , stropita cu ulei de masline ,oregano si busuioc , dar si in multe retete culinare.
Are un continut bogat in vitamine , proteine si carbohidrati .
Papanasi         

Durata : 1 ora            Portii : 5 persoane

INGREDIENTE :    


- 250 de grame de branza de vaci
- 1 lingurita rasa de sare
- 1 lingurita de scortisoara
- 1 lingurita de praf de copt
- 1 plic de zahar vanilat
- 2 oua intregi
- 230 de grame de faina
- coaja rasa de lamaie
- 1/2 ulei pentru prajit
- dulceata ( merge bine dulceata de visine )
- smantana 
- zahar pudra    

MOD DE PREPARARE :   

Intr-un castron se pune branza, sarea, zaharul vanilat , scortisoara  si coaja rasa de lamaie . Se adauga si o lingurita de praf de copt.
Se marunteste totul cu furculita si se omogenizeaza, apoi se adauga cele doua oua.Se omogenizeaza ouale si branza, apoi se adauga faina si se incepe sa se inglobeze cu o lingura, apoi se ia la framantat..
Cantitatea finala de faina absorbita poate sa varieze usor in functie de marimea oualor, de gradul de umiditate al branzei. In final se obtine un aluat care nu trebuie sa se lipeasca de maini, dar nici nu trebuie sa fie tare.
Se presara planul de lucru cu faina pentru ca aluatul sa nu se lipeasca.Aluatul se imparte in 5 bucati marisoare, pentru papanasi, si 5 bucati mai mici pentru binecunoscutul mot.Bucatile mici se modeleaza in forma de bila, cele mari se rotunjesc, se turtesc si cu ajutorul degetelor se formeaza la mijloc o gaura care se largeste usor, permitand papanasilor se se faca bine in interior in timpul prajirii.
Pentru prajit, ideal este un vas de fonta sau o cratita cu fundul mai gros. Se toarna in vasul ales uleiul (trebuie sa aiba o adancime in vas de cel putin 5-6 cm.) si se incinge pe foc potrivit. Se prajesc pe rand papanasii pana cand se rumenesc frumos.
Se scot papanasii pe hartie absorbanta, indepartand uleiul in exces.
Se servesc calzi cu smantana si dulceata deasupra .
Un desert foarte pufos si delicios!